1. 空间工学 (Front House)
桌型
数量(张)
实坐率系数(0-1)
4人桌
6-8人卡
- 同上 -
10人包厢
人均使用面积 (含公摊)
{{ areaPerSeat }} ㎡/人
* 警告：低于1.8㎡会显得拥挤，不符合“雅致”调性
2. 现炒产能瓶颈 (Back House)
逻辑说明： 即使前厅坐满，如果后厨炒不过来，翻台率是上不去的。模型会自动取“前厅容量”和“后厨产能”的最小值。
3. 经营周期设置
平日 (Weekday)
午
晚
周末 (Weekend)
午
晚
4. 财务结构
月饱和营收预测 (Target)
¥{{ formatNumber(results.saturatedRevenue) }}
平日日均
¥{{ formatNumber(results.dailyRevenue.weekday) }}
周末日均
¥{{ formatNumber(results.dailyRevenue.weekend) }}
选址推荐指数 (SSI)
{{ results.ssi.toFixed(1) }}
/ 100
{{ getRecommendationText(results.ssi) }}
位置流量
{{inputs.score.traffic}}
工程条件
{{inputs.score.engineering}}
产能瓶颈分析
系统自动取最小值
前厅物理最大承载 (客/小时)
{{ Math.round(results.capacity.frontHousePerHour) }} 人
{{ inputs.seats.table4*4 + inputs.seats.card*7 + inputs.seats.room*10 }} 座位 × 实坐率 ÷ {{ inputs.avgDiningTime }}分
后厨现炒最大产出 (客/小时)
{{ Math.round(results.capacity.backHousePerHour) }} 人
{{ inputs.kitchen.stoves }}灶 × {{ inputs.kitchen.dishesPerHour }}道 ÷ {{ inputs.kitchen.dishesPerPerson }}道/人
⚠️ 瓶颈在后厨
✅ 产能充足
实际有效接待能力
{{ Math.round(results.capacity.actualPerHour) }} 人/小时
盈亏与风险测算
| 核心指标 | 测算值 | 安全阈值评价 |
|---|---|---|
| 保本营业额 (BEP) | ¥{{ formatNumber(results.breakEvenRevenue) }} | 安全系数: {{ (results.safetyMargin * 100).toFixed(0) }}% (目标值/保本值) |
| 保本需日均客流 | {{ Math.round(results.breakEvenTraffic) }} 人 | 需现场核对门口自然客流 |
| 租售比 (Rent Ratio) | {{ results.rentRatio }}% | 建议红线 < 15-18% |